Det vill säga, senaste nummret av "Allt om trädgård", den efterlängtade frökatalogen från Impecta samt vårprogrammet för Enköping-Håbos trädgårdssällskap. Vilken trädgårdskick! :-)
JA, det är nu -8 grader kallt ute och JA det har snöat ikväll så våren är kanske inte riktigt här...men i min värld så är den inte så fasligt långt borta...speciellt inte efter dagens post.
Familjen är nu nyligen hemkommen från en mysmiddag i Uppsala med några av våra bästa vänner. K hade som vanligt gjort fantastiskt god mat och rört ihop en trerätters, så här på en torsdag. Heja dig! Det bjöds först toast med färska räkor, rom, creme fraiche och rödlök. Sedan bjöds det hemmagjorda revbensspjäll, klyftpotatis, haricot verts och trattkantarellsås och som avslutning en riktig favorit, "fryst vindruvstårta". Den är grymt god och har en botten av mandel, choklad och maräng och ovanpå detta läckra så är den täckt av hemmagjord glass. Tack kära K och co för en riktig toppenkväll!!
Det var länge sedan jag själv gjorde tårtan då den är lite pysslig att göra då det skall vispas hit och dit. Men nu ikväll fick jag minnas smakerna igen och det skall inte få dröja allt för lång tid till nästa gång jag gör en själv. Jag delar gärna med mig av detta recept då det verkligen är värt att spridas. Det är så bra då man kan förbereda efterrätten långt i förväg och ha i frysen.
Ops, tårtan bytte visst namn i samma veva...!
Ankans kalastårta (6-8 pers)
Mandelbotten:
4 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
75 g sötmandel
75 g mörk blockchoklad
Fyllning:
2 äggulor
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 äggvitor
3 dl vispgrädde
Garnering:
200 g vindruvor (skär i halvor och garnera, gärna med både gröna och blå druvor)
Vispa äggvotorna till hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget, mot slutet av vispningen. Hacka mandel och choklad och blanda ner i skummet, Bred ut massan i väl smord form (24 cm) med löstagbar botten och grädda i 175 grader i ca 25 minuter. Låt botten kallna och lossa den lite. Rör äggulor, socker och vaniljsocker pösigt. Vispa äggvitor och grädde var för sig till skum och blanda alltsammans försiktigt. Bred ut krämen på bottnen i formen. Täck med folie och låt stå i frysen 2-3 timmar eller tills krämen är fryst. Lossa tårtan med kniv och lägg den på serveringsfat och garnera med vindruvshalvor.
Njuuuuut och ha det bra!
Kram och godnatt!
//Ankan
